黑木耳降脂研究进展论文

黑木耳熟吃效果好 诸暨网 2005-12-2多吃黑木耳能降低血脂的“偏方”早已为大家熟知，不管是炒菜还是凉拌，黑木耳都是很多人喜欢吃的食物。还有很多中老年人，喜欢用黑木耳煮汤，每天喝一点，预防血脂增稠。但最近，关于黑木耳熟后食用会破坏其有效成分的说法，让大家很迷惑，究竟怎么吃效果更好呢？补铁 黑木耳最好对于黑木耳煮熟后食用会破坏其有效成分的说法，笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文，均未见相关记载。药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。此外，未经炖、煮的黑木耳较难消化。因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。其实，黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外，对各种结石也具有辅助治疗作用。这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌，使结石易碎变小，因而可起到辅助排石的作用。此外，黑木耳还具有抗辐射的作用。实验研究证明，黑木耳对放射性损伤有保护作用。因此，医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳。人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。需要提醒大家的是，黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未稳定时还应以药物治疗为主，辅以黑木耳食疗，对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。

是有这方面的作用的，但是作用并不明显，个人认为任何蔬菜都是可以降血脂的，具体要看怎么去食用了。

我是大醉狂侠，我来回答你的问题。

木耳能有效降血脂吗？答案是不能，如果有高血脂的人相信了吃木耳可以降血脂，那就大错特错了。

高血脂是心脑血管疾病的根本原因之一，我们平时所说的，血管内被血液垃圾堵塞造成心脑血管疾病，其实所谓的血液垃圾就是指我们血液中的脂类物质，而心梗脑梗也正是由于脂类物质完全堵塞血管所导致，所以，高血脂的危害是非常大的。

为什么会有吃木耳能够降血脂的说法呢？原因很简单。

一、理论上说，木耳中的确有可以调节血脂的成分，但是这只是理论，在实际中完全无效，因为，含量实在是太少了，如果你真的希望能单靠黑木耳降血脂的话，那你可能每天得吃几十斤甚至上百斤才能达到效果，问一下自己，你能吃得了那么多吗？不光木耳，例如类似的芹菜降血压，苦瓜降血糖，都是一样的道理，完全是没有效果的。

二、之所以有这样的说法，还有一个原因，那就是很多人总是希望不花钱、不吃药，单靠饮食就能把疾病解决，所以，食疗在众多人群中，尤其是中老年人群中非常流行，而很多媒体为了迎合观众的口味，增加流量，也搞了很多关于食疗的节目，教给很多人平时只要多吃某些食物，就能解决很多疾病，这完全是不靠谱的，也是极其不负责任的。

那是不是食疗就一点用处都没有呢？当然不是，食疗的作用在于，1、如果你在年轻的时候，身体还没有疾病的时候，科学饮食，那等你年龄大了，得各种疾病的几率肯定大大降低；2、如果你已经得了各种疾病了，例如高血脂之类的，在治疗的同时，调整一下饮食，对身体也是有好处的，但是如果你指望单靠饮食能治疗疾病，那你还是歇了吧。

所以，当我们有了像高血脂类的心脑血管疾病之后，首先是要到医院确定病情，听医生的，该吃药就要吃药，另外平常生活习惯也要改变，只有这样才能调理疾病。

经常吃黑木耳能够降血脂？想要血脂乖乖听话，你应该这样做

吃木耳对血脂异常有一定的好处，但是并不能通过吃木耳来降低血脂。血脂异常分为很多种情况，包括胆固醇、甘油三酯升高，治疗方法和注意事项都有差异。总的来说如果出现血脂异常，首先判断一下是不是饮食不合理、运动减少所引起，这种情况就需要限制每天进食的总热量，同时限制高热量饮食的摄入，比如甜食、点心、油炸的食物、奶油、肥肉等等。如果是运动减少，可以增加有氧运动，消耗热量。另外，有一些疾病也会引起血脂异常，比如甲状腺功能减退症，这种情况就需要积极的治疗原发病。