是EI期刊《食品科学》主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是国内最具影响的专业杂志之一。 《食品科学》内容丰富，实用性强，信息量大。目前为半月刊，全年24期，大16开每期300页，年刊登文章1600篇左右。是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊。
食品科学是北大核心+cscd+国内EI北京食品科技研究院主办的。同种类的刊物，都没这个级别高。但是如果你主要目的是发核心的话，那可以安排得就多了。到北大目录库直接查合适的刊物就行。
食品科学杂志应该不是国家核心期刊。
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